a cura del Prof. Luigi Campanella

L’agenzia internazionale EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) dichiara che l’olio di palma può essere tossico. Questo grasso vegetale, utilizzato in numerosi alimenti, contiene sostanze tossiche (potenzialmente cancerogene) pericolose soprattutto per i bambini nutriti col latte artificiale.

E’ l’allarme lanciato dall’EFSA secondo cui i contaminanti da processo a base di glicerolo presenti nell’olio di palma, ma anche in altri oli vegetali, nelle margarine e in alcuni prodotti alimentari trasformati, danno adito a potenziali problemi di salute per il consumatore medio di tali alimenti. L’EFSA ha valutato i rischi per la salute pubblica derivanti da sostanze che si formano durante le lavorazioni alimentari, in particolare quando gli oli vegetali vengono raffinati ad alte temperature. Per i consumatori di tre anni e oltre, margarine e dolci sono risultati essere le principali fonti di esposizione a tali sostanze.

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