La nostra società produce molto e scarta molto con il risultato che i rifiuti tendono a crescere e con essi le perdite di materiali anche preziosi. La tendenza negli ultimi anni si sta per fortuna invertendo: grazie a metodi e tecnologie innovativi il riciclo cerca di coprire una percentuale sempre più alta degli scarti. Così un buon esempio è fornito dall’industria vinicola.